德国夫妇放弃高薪，来中国开面包店，连续亏损10年：这是我们最大的成就

　　前不久，一家不起眼的面包店再度引发了关注。

　　店主是一对02年来到中国的德国夫妇，近20年间已经无私地资助了超过500名聋哑孩子，帮助他们重返校园。

　　9年前，夫妻俩掏空所有积蓄，开了一家只招收聋哑员工的面包店，店铺常年亏损，曾因付不起租金而被迫搬进一条偏僻的小巷。

　　疫情期间，店面关闭了一个多月，收入更是每况愈下，但夫妻俩还是决定：不裁员，照样给员工们发工资！

　　“只要有一口气，就要一直把面包店开下去！”

　　20年的辛苦操劳，只为了遵从内心的坚守与善良。

　　平平无奇的一家小店，成为了用无声担起大爱的最好典范。

　　1。

　　“最大的成就是

　　十年了还没倒闭”

　　早上八点，位于长沙市开福区湘春巷的一家面包店，已经陆陆续续排起了队。

　　顾客中有不少老面孔，也有许多专程为了这家店远道而来的新面孔。

　　小店叫做“吧赫西点”，占地面积不大，布置得却很干净。

　　暖黄色的灯光，排列整齐的货架，还特意安置了一小排休息区，客人们偶尔也可以在这里喝杯下午茶，氛围温暖而又平静。

　　店里的面包以德式面包为主，总体上分为甜、咸两种口味，种类很多而且天然无添加剂，即使是糖尿病人也有很多选择。

　　在现如今普遍溢价的欧包市场中，他家的价格却亲民得如同一股清流，定价基本都不超过10元。

　　肉桂卷是店里的招牌特色，据悉是来自于Uwe祖母的做法，基本上每位客人都会带一份走。

　　其他像火腿酥、碱水面包等品类，用料也同样十分扎实，个头都不小，几块钱一个就能吃饱，物美价廉：

　　因为利润低，成本又高，小店一直以来都是保本经营，有几年甚至是亏损的营业状态。

　　最后为了维持店铺的运营，降低经营成本的同时更要保证面包的质量，店主Uwe迫不得已只能在租金上做减法，将店面转移到这条人迹罕至的巷子里。

　　周围多是老式住宅区，道路错综复杂，地理位置算不上好，在道路重建之前甚至可以说有点偏僻，好在最终还是靠着优良的口碑，以及老顾客们的口口相传而坚持了下来。

　　之前的一次采访中，Uwe甚至说：“最大的成就，就是开了10年没有倒闭”，可想而知这家小店的十年存活之路有多么的不容易。

　　疫情期间店铺关闭了一个多月，在亏损更为巨大的情况下，夫妻俩还是坚持给员工和学徒们免费提供吃住，也没有做出裁员或者降薪的决定。

　　因为他们这家店有点特别：除了店主夫妇和一名老师傅外，其余员工全都是听障人士。

　　夫妻俩怕自己的员工离开了这里，再难以找到其他的工作机会。

　　店子虽小却很辛苦，为了保障面包的新鲜度和口感，面包都是当天现做现烤的。

　　严格采用从德国购买的老酵母，就连面粉都是由精挑细选下的供应商提供，工作的台面也十分干净整洁。

　　之前被央视报道后，这家身在巷子里的面包店，逐渐打开了知名度。

　　来自全国各地的热心网友都表示愿意买他家的面包，但店主Uwe却诚实地说道：

　　“不建议长沙以外的朋友购买面包，因为面包还是当天的最好吃，可以选择他家的饼干。”每一个细节都能感受到德国人的严谨，以及对品质的认真要求。

　　清晨6点，后厨就已经开始忙碌了起来。

　　对比收银台前的热闹，后厨显得格外安静，除了机器运作时嗡嗡声，便是员工们辛勤工作时厨具的碰撞声。

　　后厨是一名师傅带一名学徒的工作模式，主要负责准备所有的面团，虽然大家都是听障人士，但都采用手语来交流，沟通起来毫无困难，工作也从来不会因此拖沓，干起活来十分熟练利落。

　　下午的工作主要是打扫卫生，然后听障面包师傅就可以下班了。

　　店主Uwe的工作则要辛苦和重要得多，不仅要帮忙做面包，还必须得守在定时器旁，时刻盯着发酵柜和烤箱，因为其他员工听不到定时器的闹铃声。

　　下午还要负责处理所有的订单，采购和财务的事情，常年都很忙，成本还不一定赚得回来。

　　除了固定的周日休息，工作日的Uwe除了工作就只能睡觉，基本上没有自己的私人时间。

　　就在这样一个无声的环境里，不仅诞生了一份份香甜可口的面包，这对没有孩子的德国夫妇，也在此收获了一个温暖的大家庭。

　　结束上午的工作之后，店里的刘师傅会做上一桌子家常菜，店里的大家围坐在工作台前其乐融融地吃饭。

　　席间虽然很少言语，却也能从一举一动中感受到彼此的亲切与熟悉。

　　湘菜的口味偏辣，但夫妻俩生活了这么多年显然已经完全适应了，还会打趣道：“如果回去了，可能会适应不了德国的生活。”

　　每逢过生日，员工们还会特意给店主做上一个充满德式风情的生日蛋糕：

　　他们一起和面，一起打扫，一起分享快乐，一起面对生活中的所有困难。

　　他们是陌生人之间相互扶持的臂膀，他们是没有血缘关系下的人间真情。

　　他们不是家人，却胜似家人。

　　2。

　　漂洋过海

　　为聋哑人士发声

　　这对德国夫妇各有一个地道的中国名字，丈夫叫吴正荣，妻子叫杜雪惠。

　　吴正荣来自德国斯图加特，曾经是制药厂的一名化学工程师，妻子杜雪惠则是一名小学老师，夫妻二人之前在德国的生活说不上多富裕，也还算小康。

　　2002年，吴正荣了解到中国的听障儿童有很多因经济和医疗条件的落后，得不到及时的康复训练，从而丧失了语言能力，落下了终身的残疾。

　　夫妻俩当即觉得：如果能帮助这些小朋友从什么都不会，慢慢变得可以上学、交流、甚至是像普通人一样生活，那将会是一件非常有意义的事。

　　带着这样的愿景，吴正荣加入了“环球救助协会”帮助湖南听障儿童的慈善项目，和妻子一起辞去了工作，来到长沙残联做义工。

　　在他们身上，闪耀着真正的人道主义精神和国际主义精神。

　　除了要教3-16岁的孩子使用助听器以外，还要为听障儿童们进行康复训练。

　　康复中心里的孩子听力十分微弱，为了刺激孩子们的听觉神经，夫妻俩只能一遍又一遍不厌其烦地对着卡片，大声示范口型，耐心地教他们说话。

　　日子一天一天过去，孩子们也和夫妻俩愈发亲近起来，会把小手轻轻放在杜雪慧的声带上感受发声时的震动，会主动凑到身边和他们玩耍。

　　尽管每天上完课，二人都疲惫不堪，但也从未想过放弃。

　　好在，夫妻俩的付出并不是没有收获，在助听器和训练的双重作用下，孩子们的训练情况大有起色。

　　除了行动上的帮助，夫妻俩在资金上的援助也毫不吝啬，最多时候同时资助了80名中国听障儿童，每人每月400元生活费。

　　这么多年来受到过资助的孩子已经达到500多名，其中很多孩子不仅能开口说话了，还能进入学校接受学习，融入正常的生活。

　　随着国家对《特殊教育提升计划》的实施，对中国残疾儿童少年义务教育发布了“全覆盖、零拒绝”的要求，近些年来的聋哑儿童们得到培训和教育的机会也大大增多。

　　可夫妻俩却从未觉得可以功成身退颐养天年了，反而在不断地思考：自己还能为此多做些什么？

　　吴正荣发现：不少聋哑人在就业方面，存在很大的困难以及不平等的歧视，只是帮助聋哑人获得语言能力还远远不够，还应该帮助他们获得正常的工作机会，才能够让他们可以自食其力，正常体面地生活。

　　他认为手作可以很好地发挥他们的能力，是非常适合聋哑人做的工作，更想要向社会证明：同样的工作，聋哑人也可以做的很好。

　　带着这样的想法，2011年他和妻子花光了所有的积蓄，盘下了一家面包店。

　　吴正荣喜欢巴赫，他觉得巴赫的音乐是完美的，希望自己的面包店也能做出同样好的面包，便在小店的名字里多取了一个口字旁，取名为“吧赫西点”。

　　他还特意从德国请来了面点师，免费对听障学员们进行培训和学习，经过几年的时间，培训出的不少学员，也都在当地的其他面包店找到了工作。

　　最巧的是，其中的一位18岁的女学员汤乐，曾经是他们多年前资助过的小女孩，培训完成后决定长期留在吧赫西点工作，夫妻俩一开始没有认出来，发现后满是欣慰。

　　果然，善意总会带来意想不到的缘分。

　　授人以鱼不如授人以渔，这对夫妻对于这句话的理解，丝毫不比中国人差。

　　哪怕员工们以后不一定会在这里上班，吴正荣夫妇也希望他们可以去到别的地方工作，工资也会高一些。

　　也希望能够有更多的企业或者机构，在有条件的情况下可以培训和聘请一些残疾朋友，像脑瘫和自闭症等，让他们能够拥有工作机会，可以通过自己的技能独立地生活。

　　让残障群体们能够在社会上实现自己的价值，拥有自己的社会位置，这才是最好的帮助。

　　3。

　　“残疾人也拥有

　　体面生活的权利”

　　今年年初，一家坐落于上海永康路的“熊爪咖啡厅”火了，客人们纷纷排起了长队，等待那只毛茸茸的可爱熊爪，递上一杯温暖的咖啡。

　　里面的咖啡师，有很多都是听障人士，店长为了给他们提供就业机会，于是便发明了“熊爪递咖啡”的新奇模式。

　　虽然随着越来越多好心人的出现，以及有关政策的推进和落实，相信残疾人的就业情况一定会越来越好，但现阶段我们所能见到的，还是太少了。

　　根据《2019年中国残疾人权益保障白皮书》显示：

　　2018年，残疾人就业人数达到了948.4万人，实际上的中国残疾人数量已经达到8500万，占总人口的6.21%。

　　也就是说：在残疾人群体中只有十分之一的人能够拥有就业机会。

　　看到这个数据时，可能很多人会觉得：

　　为什么日常生活中，并没有感到残疾人有这么多呢？

　　在统计学里有个词叫做“幸存者偏差”，指只能看到经过某种筛选而产生的结果，却意识不到筛选的过程。

　　在现实生活中，残疾的朋友想要融入社会生活是非常难的，并且为要为之付出巨大的心血和资源，很多家庭远远负担不起。

　　所以并不是他们人数少，只是因为他们很难走出家门，去拥有一个社会身份，从而不曾被我们看见。

　　对我们大多数普通人而言，力所能及的范围内能给予的帮助不多，但却很重要。

　　在面对残疾人群体的时候，我们心中难免下意识地以同情弱者的目光去凝视他们，但其实他们更想要的是，能够被作为一个正常生活的人来看待。

　　残疾人与人最明显的不同，只是身体上的，并不是心理上的，残疾只是残疾人身上最微不足道的一个特征而已，不足以用来定义他们。

　　不要以同情弱者的姿态去帮扶他们，更不要以这种差异化的眼光去看待他们。

　　帮助他们获得拥有体面生活的权利，以正常的标准去评价残疾人的成就，这就是对他们最大的尊重。

　　如果你在生活中，遇到了残疾人店员，在接受完他们的服务后，不妨竖起大拇指轻轻弯曲两下，在手语里这是表达“谢谢”的意思。

　　你的肯定，就是他们最大的暖心。

　　文|笑仔

　　图|新华社、央视新闻、b站@阿福Thomas、纪录片《无声告白》等。

　　中国绿帽子最多的城市，太野了